人類発祥の地とも言われるエチオピアはコーヒーの発祥の地でもありました。現在エチオピアとイエメンのコーヒーは『モカコーヒー』と呼ばれています。『モカコーヒー』はその昔これらの地域のコーヒーがイエメンの『モカ港』から船積みされていたことに起因していますが、とりわけモカコーヒーに感じられる紅茶やベリーにも似た心地よい香りが最大の特徴と言えます。現在でも自生しているコーヒーが数多く存在し、コーヒーの成育に最適な気候を備えています。オーガニックエチオピアは主要生産地区のひとつイルガチェフェ・エリアの標高２，０００ｍ近辺で自生に即した有機栽培コーヒーです。
